Кислые щи для тех, кто ищет что-то особенное

0
249
Кислые щи для тех, кто ищет что-то особенное

Каждый гурман, который хотя бы раз пробовал вегетарианские кислые щи, остается их поклонником на всю жизнь. Не верите? Тогда прямо сегодня вы сможете проверить вышесказанное и присоединиться в целой армии поклонников этого витаминного блюда. Щи из кислой капусты порадуют вас целой гаммой ярких вкусовых ощущений, а их аромат не оставит равнодушным даже самого вредного гостя. Ингредиенты:

  • Томатное пюре — 40 грамм;
  • Мука — 20 грамм;
  • Зелень укропа и петрушки (свежая) — 1 ст. ложка;
  • Рафинированное масло растительное — 40 мл.;
  • Свежие шампиньоны — 250 грамм;
  • Овощной бульон — 2 литра;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Квашеная капуста — 500 грамм;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Чеснок — 3 зубчика.

Приготовление:

1. Квашеную капусту промойте в холодной воде. Воду слейте, процедуру повторите еще раз. Откиньте капусту на дуршлаг и дайте стечь лишней воде.

2. Выложите капусту в сотейник с толстым дном, залейте ее 1/2 литра кипяченой горячей воды. Сюда же добавьте томатную пасту, посолите и поперчите по вкусу. Закройте крышкой и дайте хорошо протушиться на минимальном огне в течение двух часов.

3. Когда капуста будет почти готова, у вас останется время для подготовки всех остальных ингредиентов. Морковь и лук очистите и нарежьте аккуратными небольшими кубиками. На разогретую сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте вначале лук, а через две минуты к нему же засыпьте и нарезанную морковь. В овощную смесь засыпьте и нарезанные шампиньоны. Тушите все до полной готовности (если шампиньоны дадут слишком много влаги, то крышку лучше снять).

4. Возьмите еще одну сковороду и обжарьте на ней муку без добавления масла. Мука должна лишь слегка подрумяниться.

5. Когда до конца приготовления капусты останется пятнадцать минут, высыпьте в капусту обжаренный лук, шампиньоны и морковь. А спустя пять минут сюда же отправится и мука.

6. Залейте всю эту смесь овощным бульоном и проварите на медленном огне еще в течение сорока минут. В самом конце варки положите пару лавровых листочков. После этого выключите огонь и дайте кислым щам настояться в течение часа.

А теперь готовые кислые щи вегетарианские можно разливать по красивым тарелкам. Мелко нарежьте зелень петрушки или укропа и чеснок. Разложите все это великолепие по тарелкам и можете смело звать всех домашних к столу. Будьте уверенны, фурор вашему блюду гарантирован! Приятного аппетита!

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ