Картофель, «печенный» на сковороде, только вкуснее

0
2026
Картофель, «печенный» на сковороде, только вкуснее

Как-то кумекал, что бы приготовить своим, и чтобы быстро, и чтобы вкусно, и чтобы было разнообразие. Результат перед Вами. Название дала мама — большая любительница печеной картошки. Так что рецепт авторский. Готовится быстрее, чем жарится картошка. Ни в сети, ни в книгах ничего похожего не встречал.

 

Ингредиенты:

  • Картофель
  • Семена укропа
  • Семена зиры
  • Семена кунжута
  • Соль
  • Растительное масло

 

Приготовление:

1. Картофель чистим, режем достаточно крупно (среднюю картофелину можно просто пополам).
2. На разогретую сковороду — немного растительного масла. Прогрели — бросаем по одной или несколько щепоток семян укропа, зиры, кунжута. Очень желательны семена укропа, остальные — если есть дома.
3. Секунд через 10 выкладываем картофель и обжариваем его на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон. В этот момент он внутри еще сырой.
4. Дальше готовим на самом большомогнеи под закрытой крышкой.Итак, огонь большой. Добавляем на сковороду примерно 20 мл воды. Закрываем крышку. По «шкварчанию» внутри слышим, что процесс испарения подходит к концу (просто уменьшается интенсивность).
5. Открываем крышку и быстро лопаткой переворачиваем картофель. Иначе снизу он может пережариться. Добавляем примерно 100 мл воды. Закрываем крышку. По интенсивности «шкварчания» опять-таки определяем, что вода почти вся испарилась.
6. Открываем, переворачивать уже не надо. Вилкой определяем степень готовности. Если готово, то вилка должна входить в картошку, как в пюре.
Если надо, повторяем процедуру с вливанием воды. Количество повторов зависит от размеров кусочков и сорта картофеля. У меня — максимум, вместе с первым заливом, было 4.
7. Выкладываем на тарелку И солим только теперь
Готовится быстрее, чем жарится картошка.

Приятного аппетита!

Источник

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ