Картофель Буланжер: гордость французской кухни

0
1848
Картофель Буланжер: гордость французской кухни

Вкусный картофель, приготовленный по французскому рецепту. Свое название картофель получил от булочной (буланжери по-французски). По традиции французы отдавали готовить блюдо в ближайшую булочную, чтобы картофель медленно готовился в ее печке. Мы же готовим картофель в духовке.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг
  • Лук репчатый крупный – 2 шт. (200 г)
  • Масло сливочное для смазывания формы – 20 г
  • Масло сливочное распущенное – 40 г
  • Бульон овощной – 200 мл
  • Молоко – 200 мл
  • Соль
  • Перец черный молотый

Приготовление:

1. Очистить и нарезать картофель на слайсере тонкими ломтиками (2 мм).

2. Репчатый лук тоже нарезать тонкими кружочками.

3. Картофель посолить и поперчить.

4. Форму (желательно глиняную) смазать маслом.

5. Выложить слой картофеля, сверху положить лук. Слои повторить.

6. Красивой черепичкой выложить последний (верхний) слой картофеля. Смешать горячий подсоленный бульон (любой) и горячее молоко и залить картофель. Можно залить одним бульоном.

7. Жидкость не должна заливать картофель, а только доходить до верхнего слоя.

8. Сверху картофель полить половиной распущенного сливочного масла. Накрыть противень фольгой.

9. Поставить противень с картофелем в духовку и запекать 40 минут при 200 градусах. Затем снять фольгу, уменьшить огонь в духовке до 180 градусов и запекать еще 40 минут.

За это время верхний слой картофеля зарумянится, жидкость полностью впитается, и картофель станет восхитительно вкусным. Оставшимся маслом полить сверху готовый картофель.

Приятного аппетита!

Источник

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ