Капучино из моркови и сельдерея

0
269
Капучино из моркови и сельдерея

Основная характеристика вегетарианских блюд –  отсутствие в составе блюд мяса любых животных. Последователи более строгой формы вегетарианства – веганства – исключают из состава еды все продукты животного происхождения, включая масло, молоко и яйца.

Несмотря на все эти ограничения, и вегетарианские, и веганские блюда вкусны, питательны, а главное, полезны. Капучино из моркови и сельдерея – горячий полезный напиток, в состав которого входит максимальное количество полезных веществ, минералов и витаминов. Этим блюдом, приготовление которого не потребует от вас никаких специальных умений или навыков, вы сможете удивить любого, даже самого взыскательного гурмана.

Ингредиенты:

  • Морковь – 6 штук среднего размера
  • Сельдерей – корнеплод, 200 гр
  • Цедра и сок 1 крупного апельсина
  • Лук шалот – 1 штука
  • Овощной отвар – 900 мл
  • Молоко – 150 мл
  • Сливочное масло – 1 ст. л.
  • 1 щепотка молотой апры
  • 1 щепотка семян апры
  • Соль по вкусу

Приготовление:

1. Приготовить овощной отвар 900 мл. Для отвара можно использовать брокколи, цветную капусту, маленькую луковицу и морковку, можно положить небольшую репу или пару кусочков тыквы. Перед тем, как опустить овощи в воду, их надо промыть, очистить, еще раз промыть. Овощной отвар готовится 20-30 минут, в зависимости от того, насколько крупно порезаны используемые овощи. Отвар надо посолить, можно добавить пряных трав.

2. После того, как овощи приготовятся, надо вынуть их из отвара и накрыть его крышкой. Отвар не должен остыть, так в рецепте он используется горячим.

3. Сельдерей, морковь и лук очистить от кожуры, сельдерей порезать кубиками, морковь – соломкой, а лук мелко порубить.

4. В сотейнике растопить сливочное масло, в котором в первую очереди в течение 5 минут надо обжарить сельдерей. Через пять минут к сельдерею добавляют апельсиновую цедру, молотую апру. Все перемешать, потушить пять минут и влить горячий овощной отвар.

5. Накрыть крышкой и тушить полчаса.

6. Семена апры обжарить на сухой сковороде около полминуты.

7. Снять суп с огня, не остужая, блендером измельчить до кремообразной консистенции. Влить туда же апельсиновый сок. Разлить по чашкам, не доходя до края 2 см.

8. Разогреть молоко с щепоткой соли, взбить миксером в пену. Разлить молочную пену по чашкам.

Подают морковный капучино в прозрачных стаканах в горячем виде. При желании вместо молока можно приобрести в продуктовом магазине баллончик со взбитыми сливками. Если есть возможность, можно купить взбитые сливки с ванильным ароматом. Аромат ванили очень хорошо дополняет нежный вкус капучино.

Приятного аппетита!

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ