Как правильно заморозить овощи и фрукты

0
7475
 

Как правильно заморозить овощи и фрукты

Заморозить фрукты и овощи в морозильной камере на зиму, это самый простой способ использовать натуральные и домашние продукты, которые вы сами вырастили на своем огороде и не покупать их зимой непонятно какого качества. И если вы не желаете заморачиваться с консервацией, то просто воспользуйтесь морозильной камерой.
Я вам расскажу, как правильно заморозить фрукты и овощи, чтоб после разморозки они сохранили как можно больше своих полезных веществ.

Как сэкономить место в морозильной камере?

При заморозке продуктов, особенно, если у вас большая морозильная камера возникает три трудности:

1. Беспорядок, который затрудняется примороженными пакетами.

2. Мало вмещается продуктов.

3. Невозможно ничего найти. Не видно что есть что.

Возьмите небольшие пакеты 15 на 20 с застежками, это избавить морозильную камеру от беспорядка. И купите наклейки, как на магазинных продуктах, и просто напишете, что вы заморозили, так вы не будете мучатся искать, то или не то. И пакетики аккуратно лягут один на другой.

Бланширование — это обработка овощей при помощи кипятка, на несколько минут нужно ошпарить овощ и процедить на сите, либо же просто ошпарить прямо на сите, смотря на плотности плода,  выбираем время бланширования. Овощи подольше держим в кипятке немного дольше.

Капуста

Капусту можно заморозить на любые цели, хранится капуста в замороженном виде, в принципе, хорошо.
Разделить любую капусту на небольшие кусочки, бланшировать, остудить и разложить по пакетам.

Помидоры

Нарежьте кусочками помидоры, положите на сито пусть вытечет сок и в пакет.

Огурцы

Если вы любите окрошку, тогда вам подойдет такой способ заморозки. Очистите кожуру с огурцов, натрите на крупной тёрке и без сока разложить по пакетам. Для салатов можно нарезать кубиком. Для окрошки можете сразу положить в пакеты с огурцами зелень.

Свекла

Можно свеклу, в принципе, хранить в погребе, но я на всякий случай всегда морожу несколько пакетиков просто нарезанным кружочками.

Морковь

Морковь, заморозьте небольшими кружочками или кубиками,  бланшировать несколько минут и в пакеты.

Кабачки

Кабачки после разморозки очень сильно стекают, но их можно заморозить. Я делаю несколькими способами:

  1. Нарезать кольцами, бланшировать и в пакетах в морозильную камеру.
  2. Натереть на тёрке и выдавив сок разложить по пакетам и в морозильную камеру.
  3. Нарежьте кубиком, слегка поджарьте и по пакетам.

Баклажаны

Вообще очень мало овощей, которые можно заморозить сырыми, это также относится и к баклажанам. Замораживать их можно двумя способами:

  1. Запеките в духовке плоды до готовности, снимите кожуру, положите на время под пресс, и уже без горького сока ложу по пакетам.
  2. Нарежьте кружочками, посыпьте солью и оставляю на время, чтобы вышла горечь. Потом слегка обжарить на небольшом количестве растительного масла, охладите, выложите стопочками в пакеты и морозильную камеру.

Перец

Для салатов перец нарежьте кубиком и просто сложите по пакетам, а если вы хотели заморозить перцы для фаршировки целые, то просто бланшируйте, сложите один в один и по пакетам.

Зеленый горошек

Горошек нужно обязательно бланшировать 4 минуты и охладить под холодной водой на сите. Ложим по пакетам и в морозильную камеру.

Фасоль

Фасоль нужно также бланшировать, если это спаржевая фасоль, а если хотите заморозить сухую, то просто положите в геометрический пакет и в морозильную камеру. Но имейте в виду, что фасоль стареет даже в морозильной камере.

Кукуруза

Кукурузу нужно целой отварить пять минут и срезать ножом зерна и по пакетам.

Зелень

Зелень нужно нарезать, положить в геометрический пакет и налить немного воды.
Фрукты

Можно фрукты заморозить на компоты, коктейли и просто, чтоб кушать потом как свежие. Если будете использовать в компот и напитки можете заморозить с косточкой, если же для других целей, косточки вынимайте.
Абрикосы

Просто очистите от косточек, и сделайте либо пюре, либо просто целой по пакетам и в морозильную камеру. А если ягоды будете использовать в компот, то можете заморозить с косточкой.
Сливы. Вишни. Черешни. Смородина.

Эти все ягоды просто заморозьте целыми с косточками или без, а когда будете размораживать, то делайте это быстрым способом, положив пакет в холодную воду. Или можно делать пюре для экономии места в морозильной камере.

Клубника. Малина

Эти ягоды нужно просто готовить в собственном соку, либо просто в виде пюре с небольшим количеством сахара. Заморозьте сначала в лотке, а затем вытащите с лотка, опустив на несколько секунд в кипяток, и переложите в пакет.

Способы заморозки прекрасно подойдет всем хозяйкам. Заморозить овощи и фрукты проще, чем заниматься консервацией, быстрее и просто вкусно. Специально для вегетарианских рецептов

Загрузка...
Загрузка...
 

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ