Как правильно замариновать вешенки

0
515
Как правильно замариновать вешенки

Предлагаю вашему вниманию хороший проверенный способ маринования вешенки

Для многих это будет возможно открытием, что вешенка прекрасно идёт в первые и во вторые блюда, но и она очень вкусна в маринованном виде.

В начале своего грибного пути, я искал на просторах интернета рецепты мариновки, перепробовал очень много (благо свои грибы позволяют эксперементировать), но по некоторым рецептам грибы получались чересчур солёными, по другим кислые, и меня это не устраивало. Мне нужен был такой рецепт, чтобы грибы понравились большинству.

В конце концов у меня начал вырисовыватся свой собственный рецепт. Делаем маринад.

Ингредиенты:

  • Вешенка — 3 кг.
  • Вода — 8 стаканов (250 гр.)
  • Соль — 4 ст. ложки
  • 0,5 ч.л – чёрного молотого пеца
  • 20 шт – перец  горошек
  • 1 венчик укропа
  • 6 -7 л – лаврового листа
  • 1/3  — стакана подсолнечного масла
  • 1 ч.л – уксуса (70 проц) и одна головка чеснока

Приготовление:

1. Грибы нарезаем, вернее каждый грибок отделяем от «семьи».

2. Приготовленные грибы  закладываем в кастрюлю с кипящей водой

3. Варим 15 минут, самый главный показатель при варке — исчезновение пены.

4. Маринад должен заранее приготолен, но уксус и чеснок не класть!!! Как грибы отварились, сливаем воду и заливаем маринад, варим в маринаде 20 минут, на последних 3х минутах вливаем уксус.

5. После этого снимаем кастрюлю с огня и нарезаем чеснок.

6. Всё, грибы готовы, их уже можно кушать на следующий день, но поверте мне на слово, через 4 — 5 суток они будут ещё вкуснее. Я же для более длительного хранения закатываю в поллитровые и литровые банки, и стерилизую  в автоклаве при температуре 110 градусов 40 минут.

1

А вот так выглядят в банках:

2

Источник

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ