Как правильно подавать сырную тарелку?

0
1397
Как правильно подавать сырную тарелку?
Сыр относится к древнейшим продуктам, наряду с хлебом, вином и растительным маслом. свои знаменитые сорта сыра и традиции, с ним связанные, есть в кухнях большинства народов мира. но четкий этикет подачи на стол сыра придумали французы.
Правила сырной тарелки не сложны, вы можете собрать ее дома к приходу гостей, выбрав те сыры, которые нравятся именно вам.

ВЫБИРАЕМ СЫРЫ ДЛЯ ПОДАЧИ

 

Для начала выберите тот сыр, который вы хотите видеть на тарелке – ваш любимый. А относительно его характеристик выбирайте уже более твердые, выдержанные или же более легкие – молодые сыры. Дома не храните различные сорта сыра в одном контейнере.

 

Сырная тарелка

С ЧЕМ ПОДАЮТ СЫРЫ

 

Французы обычно подают к сырам фрукты. К сырам с плесенью лучше подать ломтики ананаса или киви, а к мягким сортам – груши. На сырной тарелке всегда уместны виноград и инжир, орехи. Особый вкус и аромат сыров прекрасно раскроет цветочный мед. Уместно подать к сырам несколько видов хлеба – крекеры, чиабатту, багет, зерновой хлеб с сухофруктами.

 

НА ЧЕМ ПОДАЮТ СЫРЫ

 

Лучше всего подавать сыр на деревянной доске. Также можно использовать и специальные фаянсовые тарелки с деревянной основой, керамические или фарфоровые тарелки. Сыр нарезается из расчета 50 граммов каждого вида на человека.

 

КОГДА ПОДАЮТ СЫРНУЮ ТАРЕЛКУ

 

В ресторанах ассорти сыров французы подают в конце трапезы вместе с дижестивом – рюмкой коньяка или ликера. Дома сырную тарелку часто ставят на фуршетный стол, нарезав сыр небольшими кусочками «на один укус», с гроздью винограда или ломтиками фруктов. Новое веяние сырной моды – подавать сыр к чаю, причем гостям предлагается на выбор несколько сортов чая, а к ним рекомендуется определенный сыр.

 

ПРИБОРЫ ДЛЯ СЫРНОЙ ТАРЕЛКИ

 

Для разных сортов сыра существуют особые ножи. К мягким сырам подается нож с тонкими полым лезвием – чтобы кусочки не прилипали к ножу. Полумягкие сыры нарезают специальным приспособлением с леской. Для твердых сыров есть массивные ножи с двумя ручками. Даже если у вас нет полного комплекта сырных ножей, положите два или три обычных, чтобы при нарезании не смешивались вкусы нежных и острых сыров. Нарезают сыры ломтиками, кубиками, тонкими слоями, чтобы свернуть их в трубочку.

 

ПРАВИЛА СЫРНОЙ ТАРЕЛКИ

 

Обычно сыры располагают по часовой стрелке – от нежных к пикантным. Число сортов должно быть нечетным, но не менее пяти. Между контрастными сортами размещают ломтики фруктов. есть сыры следует по порядку, начиная с молодого рассольного или творожного сыра, затем переходя к мягкому сыру (бри или камамбер).

Далее следуют полумягкие сыры из коровьего молока, сыры с плесенью. Прекрасно составить сырную тарелку могут сыры из коллекции «Брест-литовск», приготовленные по старинным рецептам. Каждый кусочек сыра «Брест-литовск» лёгкий наполнен нежной сладостью и тонким ароматом. «Брест-литовск» классический обладает особым непревзойденным вкусом и гармоничным харак- тером. Сладковато-сливочное послевкусие, солнечный цвет и кружевная текстура раскрыты в сыре «Брест-литовск» сливочный.

Гармонично завершит формирование сырной тарелки терпкий, насыщенный, благородный, знатный сыр «Брест-литовск» Экстравыдержанный. Благодаря длительному сроку созревания, этот сыр способен удивить любого, даже самого изысканного гурмана и знатока сыра.

Источник

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ