Кабачки в орехово-чесночном соусе

0
2058
Кабачки в орехово-чесночном соусе

Кабачки — это универсальный овощ. Их можно жарить, тушить, мариновать и все будет иметь непревзойдённый вкус. Кроме того, кабачок отлично сочетается с любым гарниром и может быть подан на стол как отдельное блюдо.

Обжаренные зеленые кабачки, наверное, лучшая вегетарианская холодная закуска. Натурально и очень вкусно.

Ингредиенты:

  • кабачки (1 килограмм);
  • чеснок (3 зубчика);
  • грецкие обжаренные орехи (100 грамм);
  • смесь петрушки, кинзы и укропа (1 пучок);
  • оливковое или растительное масло (3 столовых ложки);
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Помыть кабачки и нарезать большими квадратными кусочками.

2. Затем, на разогретую заранее сковородку, налить 2 столовых ложки оливкового масла, чтоб покрыло всю поверхность сковороды, и обжаривать кабачки на большом огне около 10-15 минут. Желательно использовать большую сковороду, так как толстые куски кабачков должны хорошо прожариться, и потому каждый должен прилегать к горячему покрытию. Должна появиться светло-золотистая корочка.

Приступаем к орехово-чесночному соусу.

1. Помыть и мелко нарезать петрушку. При этом желательно избавиться от капель воды совсем (просушить), так как вода разбавит вкус соуса и сделает его менее выразительным.

2. Почистить чеснок и также мелко порубить. Можно использовать чеснокодавилку.

3. Грецкие орехи лучше раздавить стаканом или скалкой.

4. Смешать петрушку с орехами и чесноком, добавить оставшееся оливковое масло (1 ложка) и перемешать.

5. Полученную смесь (соус) добавляем в сковороду и тщательно перемешиваем. Только не сильно резво, чтобы кабачки не развалились и не превратились в кашу.

Закуска готова. Стоит лишь дать ей немного остыть и можно подавать к столу. Хотя кабачки в орехово-чесночном соусе можно употреблять и в горячем виде. Кому как больше нравится!

Приятного аппетита!

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ