Итальянский салат с перловкой

0
565
Итальянский салат с перловкой

Очень часто перловую крупу используют для приготовления основных блюд или гарниров, но она не менее прекрасно смотрится даже в составе салатов. Этот вегетарианский рецепт перловки позволит вам без труда приготовить очень вкусный салат в итальянском стиле.

Ингредиенты:

  • 1 стакан сухой перловки;
  • 100 г каперсов;
  • 100 г маслин;
  • 70 мл оливкового масла;
  • ½ ч. л. горчицы;
  • половина небольшого лимона;
  • пучок петрушки;
  • небольшой пучок зелёного лука (по желанию);
  • соль и чёрный молотый перец по вкусу;
  • тимьян, орегано и лавровый лист по вкусу.

Приготовление:

1. Замочить перловую крупу в холодной воде на ночь или как минимум на 8 часов. После этого промыть перловку, залить новой водой, добавить лавровый лист, орегано и тимьян и варить до готовности крупы.

2. Готовую перловку остудить и выложить в ёмкость для салата.

3. Добавьте к перловке каперсы, а также мелко нарезанную петрушку и зелёный лук. Перловка обязательно должна быть остывшей, иначе каперсы потеряют свой вкус.

4. Маслины разрезать пополам и удалить косточки, если они имеются. Высыпать их в посуду к другим компонентам салата.

5. В отдельную ёмкость выжать сок свежего лимона, затем смешать его с оливковым маслом и горчицей. Влить соус в перловку и другие ингредиенты. Тщательно перемешать. При необходимости добавить соли и молотого чёрного перца.

6. При желании вы можете использовать масло грецкого ореха, фундука и любое другое ароматное масло, кроме подсолнечного, так как оно может сделать салат слишком скучным на вкус и лишить его итальянской нотки.

В результате у вас получится вкусный, сытный и необычный итальянский салат. Если для этого блюда у вас не найдётся каперсов, вы можете заменить их таким же количеством оливок. При желании можете добавить в салат горсть кедровых орехов. Это значительно улучшит его вкус.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ