Постные голубцы с грибами

0
2532
Постные голубцы с грибами

Голубцы с грибами — это вкусное блюдо, которое полностью соответствует канонам постной православной кухни. Голубцы с грибами можно включить в постное меню абсолютно в любой день, так как среди ингредиентов нет ни одного продукта животного происхождения. Это блюдо также прекрасно подойдет для всех, кто старается придерживаться диеты.

 

Ингредиенты:

  • 1 вилок белокочанной капусты
  • 500 — 600 г. грибов шампиньонов
  • 4 луковицы
  • 4 моркови
  • зелень укропа и петрушки
  • соль, перец черный молотый
  • 200 г риса
  • 3 ст. л. томатной пасты (можно свежие, натертые помидоры)
  • растительное масло
  • 1 — 2 зубчика чеснока

Приготовление:

1. Самое важное дело в приготовлении голубцов, это приготовление капустных листьев. Возьмите кочан капусты и большим острым ножом, как можно глубже, вырежьте кочерыжку. Вскипятите воды.
Затем положите вилок в большую кастрюлю и выливайте кипяток в отверстие, где была кочерыжка. Капуста постепенно должна распадаться на отдельные листья, если этого не происходит — вылейте еще кипятка.
Затем сделайте небольшой огонь и поставьте кастрюлю с капустой, пусть немного постоит в горячей воде.

2. Морковь и лук крупно режем и начинаем тушить в казане ( или сковороде), где дальше будут готовиться голубцы. Половина тушеный овощей пойдет в фарш.

3. Крупно режем грибы и тоже обжариваем. Можно положить потом в казан несколько сушеных «беленьких» грибов, чтоб они оставили свой крутой аромат блюду.

4. Половина овощей и грибы взбить в блендере для фарша, туда же стакан риса, промытого и замоченного заранее. Рис можно отварить.

5. Разложите лист  и слегка деревянным молоточком его отбейте. Проделайте это со всеми листьями. Все листья готовы, начинка тоже, теперь закручиваем голубцы.

6. Голубцы закладываем в остаток овощей обжаренных с ложкой томатной пасты и заливаем кипятком.

7. Через 20-30 мин тушения на небольшом огне. Голубцы готовы. Но вот  — все просто и быстро, и главное что вкусно!

Готовые голубцы выглядят очень аппетитно! Подаем с тушеными овощами,  щедро посыпав зеленью!

Приятного аппетита!

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ