Голубцы с орехами и сыром

0
3276
Голубцы с орехами и сыром

Полезным и сытным блюдом являются голубцы вегетарианские, рецепт которых представлен ниже. И хотя блюдо требует небольших затрат времени и усилий, результат себя оправдает. Такие голубцы содержат немного непривычные ингредиенты, которые лишь улучшат вкус блюда и сделают его интересным.

Ингредиенты:

  • 1 белокочанная капуста среднего размера;
  • 2 средние моркови;
  • 200 г адыгейского сыра;
  • ½ стакана сырого риса;
  • 1/3 стакана орехов (грецких или любых других);
  • 30 г сливочного масла;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • небольшая горсть изюма;
  • маленький кусочек кореня имбиря;
  • соль и молотый чёрный перец по вкусу;
  • 3 лавровых листа.

Для томатного соуса:

  • 8 ст. л. томатной пасты;
  • 3 стакана воды;
  • 12 ч. л. сахара;
  • 2 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. молотого чёрного перца;
  • 1 ч. л. молотой гвоздики.

Приготовление:

1. Сначала можно приготовить соус. Выложить в миску томатную пасту, залить её кипятком, добавить сахар, соль, специи, изюм и перемешать. Соус готов.

2. Вырезать кочерыжку капусты и снять верхние листья. Проварить в подсоленной кипящей воде 2-3 минуты (если капуста старая, то около 10 минут). Снять готовые листья и срезать с них толстые жилки.

3. Рис отварить по инструкции на упаковке и посолить.

4. Морковь и корень имбиря очистить, затем натереть на крупной тёрке. Орехи измельчить ножом. Капустные толстые жилки мелко порубить. Сыр нарезать кубиками.

5. Разогреть в сковороде растительное масло и в течение нескольких минут обжарить в нём орехи с имбирём и морковью. Затем добавить сыр и измельчённые капустные обрезки, посолить, поперчить и жарить ещё несколько минут. Добавить рис и снять сковородку с огня.

6. В середину каждого листа капусты выложить 2 ст. л. начинки и свернуть конвертиком.

7. Дно большой кастрюли смазать сливочным маслом. Налить сверху немного соуса, затем выложить голубцы швом вниз и лавровые листья. Сверху вылить оставшийся соус. Довести до кипения и тушить, накрыв крышкой, на маленьком огне в течение 40 минут.

Голубцы получаются очень сочным, с приятным орехово-сырным вкусом. При желании вкус начинки можно обогатить, добавив немного соевого фарша, для этого его нужно предварительно отварить в кипятке с солью в течение 10 минут, затем откинуть на дуршлаг и отжать с помощью ложки.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ