Гаспачо

0
655
Гаспачо

Гаспачо – холодный освежающий томатный суп. Он появился в Андалусии в Испании, но сегодня Гаспачо готовят по всему миру. Гаспачо – это холодный суп из помидоров с добавлением кусочков хлеба, перца, чеснока, оливкового масла, огурцов, лука, лимонного сока, соли, специй и уксуса.

 

Ингредиенты:

  • помидоры — 1,5 килограмм
  • перец красный сладкий — 2 штуки
  • лук репчатый — 1 штука
  • чеснок — 2 зубчика
  • соль морская — 1/2 чайной ложки
  • оливковое масло — 50 миллилитров
  • огурцы — 200 грамм
  • багет — 150 грамм

 

Приготовление:

 

1. На томатах сделайте надрез похожий на крест, опустите помидоры на 1-2 минуты в кипяток. Потом достаньте, снимите с них кожицу и жесткую сердцевину.

2. В блендере сделайте пюре из полученных томатов, небольшой головки репчатого лука и сладкого красного перца

3. Мелко, в ступке, разотрите очищенный чеснок с солью до однородной массы. Добавьте оливковое масло и мякиш хлеба. Немного добавьте воды.

4. В овощное пюре добавьте хлебную смесь и хорошо размешайте. Если суп будет густой, разрешено добавить немного воды или же томатного сока. Поместите в холодильник на 1-2 часа, до полного охлаждения.

5. Для получения сухариков нарежьте кубиками хлеб и подсушите его на сковородке. Так же необходимо  очистить и нарезать мелкими кубиками перец и огурец.

Подавайте суп очень холодным, а нарезанные овощи и сухари положите рядом.

Приятного аппетита!

Источник

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ