«Фруктовый каприз», винегрет и другие вкусные вегетарианские салаты

0
240
«Фруктовый каприз», винегрет и другие вкусные вегетарианские салаты

Вот за что я люблю вегетарианскую кухню, так это за огромнейшее количество вкуснейших салатов. Один только винегрет наверняка не одну хозяйку спасал от решения проблемы «Что же такого приготовить, чтобы и сытно, и вкусно, и в холодном виде на перекус сгодилось?»

С него, любимого, и начнём.

Салат винегрет

Ингредиенты:

  • отварной картофель;
  • отварная свёкла;
  • варёная фасоль (можно взять консервированную);
  • варёная морковь;
  • маринованные огурцы.

Приготовление:

Овощи чистим, режем, перемешиваем с фасолью и заправляем подсолнечным маслом. Вот, собственно, и всё. Маленький секрет: картофель, фасоль, морковь и огурцы смешиваем и заправляем маслом отдельно, свеклу — отдельно, потом только их перемешиваем в одной большой миске. Образовавшаяся масляная плёночка послужит своеобразным щитом от свекольной краски и ваш винегрет сохранит свою яркость на порядок дольше.

«Фруктовый каприз»

Не меньшей популярностью пользуются и вкусные вегетарианские салаты с фруктами. Ведь совсем скоро придёт солнечное лето, наполненное изобилием всевозможных вкусняшек. И потрясающе вкусный вегетарианский салат «Фруктовый каприз» ещё не раз выручит вас не только в праздники, но и в будни.

Ингредиенты:

  • чёрная смородина;
  • яблоки;
  • груши;
  • виноград (желательно мелкий или средний);
  • йогурт, сметана или сливки для заправки;
  • лимонный сок (сбрызнуть яблоки и груши, чтобы они не темнели).

Приготовление:

Смородину перебираем и очищаем от хвостиков. Виноград разбираем на отдельные ягодки. Яблоки и груши нарезаем небольшими кубиками и сбрызгиваем лимонным соком. Все ингредиенты сложить в большую миску и заправить йогуртом или сметаной по желанию.

Праздничный вариант

В порционные креманки выложить слоями яблоки, чёрную смородину, груши, виноград. Каждый слой покрывать небольшой порцией взбитых сливок. Последний слой щедро покрываем сливочной горкой. Верхушку можно украсить листиком мяты или декоративным зонтиком для коктейлей.

«Ну очень ленивый салатик»

Ещё одна потрясающая находка вегетарианской кухни — это сочетание кукурузы и пекинской капусты. В нашей семье это блюдо получило название «Ну очень ленивый салатик».

Ингредиенты:

  • пекинская капуста;
  • консервированная кукуруза;
  • подсолнечное масло;
  • специи по вкусу.

Приготовление:

Пекинскую капусту мелко нашинковать. Консервированную кукурузу достать из банки и дать стечь лишней жидкости. Для заправки смешать подсолнечное масло с вашими любимыми специями. Перемешиваем капусту, кукурузу и заправку. Можно сразу подавать к столу. За этот рецепт вы не раз скажете спасибо, когда к вам внезапно нагрянут гости или вам будет просто лень готовить полноценный ужин из трёх блюд. Ведь «Ну очень ленивый салатик» прекрасно сочетается с не менее ленивым картофельным пюре или с самой обыкновенной отварной гречкой или рисом.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ