Фасолевый суп с гренками

0
1203
Фасолевый суп с гренками

Этот вегетарианский суп из фасоли приятно удивит вас своим непривычным вкусом, благодаря которому блюдо отлично украсит собой не только повседневный стол, но и любой праздничный. К тому же фасолевый суп очень сытный и содержит много белка, что очень важно для вегетарианцев.

Ингредиенты:

  • 1 стакан сухой белой фасоли;
  • 1,2 л чистой воды;
  • 1 средняя морковь;
  • 1 томат среднего размера;
  • 150 мл жирных сливок;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • небольшой пучок свежего или замороженного щавеля;
  • мускатный орех, лавровый лист, чёрный перец и соль по вкусу.

Для гренок:

  • белый хлеб;
  • немного молока;
  • пармезан;
  • немного сливочного или растительного масла.

Приготовление:

1. Фасоль замочить в холодной воде на ночь. Утром слить эту воду, налить новую и поставить кастрюлю с фасолью на медленный огонь. Варить около 40 минут или до мягкости фасоли.

2. В это время помыть овощи. Помидор нарезать дольками, а морковь очистить и порезать на крупные кусочки.

3. В сковороде разогреть масло и обжарить в нём морковь. Добавить её к фасоли, когда та будет наполовину готова.

4. Минут через 10 добавить в кастрюлю помидор, лавровый лист, чёрный перец и соль по вкусу. Варить до тех пор, пока фасоль не приготовиться полностью.

5. Влить в суп горячие сливки, добавить мускатный орех. Довести до кипения, после чего добавить щавель. Снова довести до кипения и сразу убрать кастрюлю с огня. Поставить её в сторону, чтобы суп немного настоялся.

6. В это время приготовить гренки. Хлеб нарезать на кусочки желаемого размера. Каждый из них быстро окунуть с двух сторон в молоке и выложить на сковороду с разогретым маслом. Когда будет обжариваться вторая сторона хлеба, то посыпать его тёртым пармезаном, чтобы он расплавился.

Подавать фасолевый суп горячим вместе с гренками.

Главный секрет этого блюда заключается в сливках и специях, поэтому использовать их нужно обязательно. При необходимости сливки можно заменить растительным молоком по вкусу. К тому же вместо щавеля вы можете использовать шпинат, а вместо пармезана взять любой другой сыр на своё усмотрение.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ