Фалафель

0
859
Фалафель

Фалафель является очень вкусным и сытным вегетарианским блюдом, он пришел к нам из арабской кухни. Фалафель представляет собой небольшие котлетки из нута, он станет отличной заменой обычных мясных блюд. Нут содержит большое количество белка, поэтому фалафель также поможет восполнить его нехватку в вегетарианском рационе.

Ингредиенты:

  • нут (400 гр);
  • лук (2 шт.);
  • картофель (2шт.);
  • соль;
  • перец;
  • кориандр;
  • петрушка;
  • кинза.

Приготовление:

1. Нут необходимо замочить на ночь. Утром слейте воду и измельчите горох при помощи блендера, также можно использовать обычную мясорубку, но тогда процесс приготовления получится более трудоемким. Нут остается достаточно твердым даже после замачивания.

2. Измельчите таким же способом картофель и лук, добавьте их к нуту. Тщательно перемешайте фарш.

3. В фарш добавляются соль, перец и кориандр по вкусу. Зелень кинзы и петрушки поможет сделать цвет котлет более ярким, а их вкус – более насыщенным.

4. Из полученного фарша скатайте небольшие шарики и жарьте их в большом количестве растительного масла на сковороде до готовности. Котлетки необходимо обжаривать со всех сторон, пока они не приобретут светло-коричневый оттенок. Перед тем, как снимать сковороду с огня, убедитесь, что шарики хорошо пропеклись. Также для приготовления фалафеля можно использовать фритюрницу.

5. Готовый фалафель выкладывайте на бумажное полотенце, оно впитает лишний жир.

6. Блюдо необходимо подавать горячим с кунжутовым соусом и питой, оно хорошо сочетается со свежими овощами.

Блюдо получается очень вкусным и сытным. Оно отлично подходит как для ежедневного употребления, так и для праздничного стола. Фалафель, как и многие другие рецепты вегетарианской кухни, богат витаминами и полезными веществами. Калорийность таких котлеток составляет примерно 220 ккал. на 100 гр.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ