Дрожжевой пирог с капустой

0
424
Дрожжевой пирог с капустой

Если вы любите аромат дрожжевой выпечки и вкус тушёной капусты, то это блюдо вам непременно понравится. Вегетарианский пирог с капустой, приготовленный по этому рецепту, получается очень сытным и вкусным, его можно есть как с первым блюдом вместо хлеба, так и просто с любимым чаем.

Ингредиенты для теста:

  • около 3 стаканов муки;
  • 1 стакан тёплой воды;
  • 20 г свежих дрожжей (можно заменить подходящим количеством сухих);
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 0,5 ч. л. соли.

Для начинки:

  • белокочанная капуста небольшого размера;
  • 1 средняя морковь;
  • 1 небольшая головка репчатого лука;
  • растительное масло для обжаривания;
  • томат или томатная паста по желанию;
  • соль и молотый чёрный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Сначала сделать опару. Для этого в миску накрошить руками дрожжи и тщательно растереть их с сахаром. Развести их половиной стакана воды, просеять туда около 4 ст. л. муки и перемешать. Поместить в тёплое место на 30 минут или пока опара не поднимется в 2 раза.

2. В это время приготовить начинку. Подготовить продукты: лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке, а капусту нашинковать.

3. Разогреть в сковороде масло и обжарить в нём лук до мягкости. Добавить морковь и обжаривать ещё 5 минут. Затем добавить капусту, перемешать, накрыть сковороду крышкой и сделать небольшой огонь.

4. Тушить капусту до мягкости, периодически перемешивая, чтобы она не подгорела и приготовилась равномерно. Готовую капусту посолить и поперчить. При желании добавить томат или томатную пасту и потушить ещё несколько минут.

5. Как только опара подойдёт, нужно влить в неё оставшуюся тёплую воду и муку. Последнюю добавлять в несколько приёмов, просеивая. С последней порцией муки добавить масло и соль.

6. Тесто нужно вымесить очень хорошо. Оно должно быть однородным и не липнуть к рукам. Поставить его в тёплое место на 20 минут. Затем обмять руками, разделить на 2 части и раскатать их в круг.

7. Смазать маслом форму. Один круг поместить в неё и загнуть края, сверху выложить начинку. Накрыть вторым кусочком теста. Поставить в духовку на 25 минут на 180°C, затем смазать крепким и сладким чёрным чаем, и выпекать ещё около 10 минут.

Тесто у такого капустного пирога получается очень мягким и нежным, а начинка – сочной. Даже в следующие несколько дней блюдо не станет сухим и останется таким же вкусным. Ещё одним преимуществом пирога является то, что его можно есть не только вегетарианцам.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ