Детское меню: суп-пюре с брокколи по-турецки

0
825
Детское меню: суп-пюре с брокколи по-турецки

Суп — далеко не самое любимое среди детей блюдо, но есть несколько рецептов, которые не оставят равнодушными даже самых требовательных к еде детишек. Особое место среди таких блюд занимают вегетарианские супы. Они чрезвычайно полезные и зачастую очень вкусные, особенно если тут используется брюссельская капуста и брокколи.

Ингредиенты:

  • Овощной бульон – 1,5 литра;
  • Картофель – 3–4 штуки;
  • Рис – 2 столовых ложки;
  • Брокколи — 300 грамм;
  • Брюссельская капуста – 300 грамм;
  • Сливки – около 200 миллилитров;
  • Мука – столовая ложка;
  • Сливочное масло – две столовые ложки;
  • Пармезан – до 50 грамм;
  • Лук среднего размера – одна штука;
  • Морковь – одна штука;
  • Соль по вкусу.
  • Зелень для украшения.

Приготовление:

1. Отвариваем вегетарианский бульон на овощах. Процеживаем его и солим по вкусу. Существует невегетарианский рецепт данного супа. В нем овощной бульон заменен на куриный или говяжий.

2. Готовим овощи. Морковь нужно нарезать соломкой или же натереть на крупной терке. Несколько кусочков оставьте для украшения. Оранжевая морковка отлично сочетается с зеленым супом-пюре.

3. Брокколи и брюссельскую капусту варим в отдельной посуде. Можно использовать замороженные овощи. В этом случае их варить придется в течение 7 минут. Свежая брюссельская капуста и брокколи готовится не дольше 4 минут.

4. Измельчаем лук и обжариваем его на сливочном масле. Если ребенок отказывается кушать лук, не стоит отказываться от этого ингредиента, он все равно не будет выделяться среди перетертых овощей.

5. Картофель разрезаем на небольшие кубики, после чего его нужно обвалять в муке и добавить к луку.

6. К луку и картофелю добавляем половину брокколи и тушим в течение двух или трех минут.

7. Смешиваем тушеные овощи и бульон. Можно дать супу отстояться в течение 10–15 минут. Пробуем суп на вкус. Это детский вегетарианский суп, поэтому его лучше не перчить.

8. Тщательно взбиваем готовую смесь в блендере или просто трем через сито.

9. Перед подачей добавляем сливки. Их можно также заменить парным домашним молоком. Эти ингредиенты дадут мягкость вкусу и интересную текстуру супа.

10. Особое внимание уделяем украшению и сервировке. Чем интереснее оно будет, тем проще привлечь внимание ребенка. Углубить вкус супа можно при помощи пармезана. Его нужно мелко натереть. Суп подается горячим.

Такой суп отлично сочетается с гренками. Он отличается низкой калорийностью и простотой в приготовлении. При желании рецепт можно корректировать, например, многие добавляют вместе со специями острый перец, но детям такой вариант блюда вряд ли придется по душе.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ