Вегетарианские Безе

0
2090
Вегетарианские Безе

Вегетарианские Безе

Ни одного яйца при этом не пострадало.

Безе, которые еще называют меренгами — это французский десерт, который готовится из белков и сахара. Вегетарианцам в некоторых сладостях подобного вида приходится себе отказывать.

Но не сегодня. Специально для вас кондитер VEGAFOOD открывает секретный рецепт льняных безе.

Ингредиенты:

  • лён (семена);
  • вода;
  • лимонный сок;
  • сахарная пудра.

Сначала нужно приготовить льняную массу:

  1. Насыпать в кастрюлю 1/3 стакана семян льна и залить 3 стаканами воды.
  2. Уваривать на медленном огне, периодически помешивая около 40 минут. В кастрюле должна остаться 1/3 от изначального количества воды и льна.
  3. Подготовьте марлю и процедите льняное семя от льняной массы.

Массу нужно убрать в холодильник на 1-1,5 часа. Такая заготовка может храниться в холодильнике сроком до одной недели.

Сваренные семена льна не выбрасывайте. Их можно съесть, добавить в салат или приготовить из них хлебцы.

Приготовление

  1. Достать льняную массу из холодильника и взбивать миксером около 15 минут (чем дольше вы взбиваете, тем устойчивее будет масса).
  2. Когда масса густеет и становится похожей на безе, добавьте 1-2 чайные ложки лимонного сока и продолжайте взбивать еще несколько минут.
  3. Добавьте сахарную пудру и хорошо взбейте. Количество сахара зависит от вашего вкуса.
  4. Включаем духовку на 100 градусов.
  5. Выкладываем наши безе на противень, устланный пергаментом, и ставим в духовку.

Теперь нужно набраться терпения, потому что безе, в зависимости от вашей духовки, готовится на протяжении двух или больше часов.

Важно:

Ни в коем случае не ставьте температуру духовки на отметку свыше 100 градусов, потому что сахар начнет карамелезироваться или вовсе гореть. И помните: чем дольше взбиваете массу, тем круче получаются безе.

Из подобной льняной массы можно приготовить не только безе. Но об этом мы расскажем в следующих выпусках.

Обязательно напишите, получилось ли у вас приготовить меренги.

Наслаждайтесь вкусом и делитесь рецептом с друзьями!

Источник

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ