Десертный хлеб «Кофе с молоком»

0
398
Десертный хлеб «Кофе с молоком»

Этот хлеб — моя давнишняя мечта ))) Я наконец-то получила форму и сразу принялась его делать.

Его можно выпекать и в простой прямоугольной форме для кекса или хлеба.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная (в молочное тесто -170 г; в кофейное тесто — 170 г) — 340 г
  • Молоко сухое (в молочное тесто) — 15 г (я брала сухие сливки с карамельным ароматом)
  • Сахар (в молочное тесто — 30 г; в кофейное тесто — 30 г) — 60 г
  • Соль (в молочное тесто — 2 г; в кофейное тесто — 2 г) — 4 г
  • Дрожжи (сухие быстрорастворимые, в молочное тесто — 1 ч.л.; в кофейное тесто — 1 ч.л.) — 2 ч. л.
  • Масло сливочное (в молочное тесто — 15 г; в кофейное тесто — 15 г) — 30 г
  • Молоко (в молочное тесто — 110 мл; в кофейное тесто — 110 мл) — 220 мл
  • Кофе растворимый (в кофейное тесто ) — 10 г
  • Масло растительное (для смазывания формы для выпечки) — 0.5 ч. л.

Приготовление:

В две отдельные чашки наливаем теплое молоко, насыпаем сахар, немного муки и дрожжи

Этот хлеб - моя давнишняя мечта ))) Я наконец-то получила форму и сразу принялась его делать.
Его можно выпекать и в простой прямоугольной форме для кекса или хлеба. фото 2

В одну из чашек насыпаем растворимый кофе. Даем дрожжам активизироваться

Этот хлеб - моя давнишняя мечта ))) Я наконец-то получила форму и сразу принялась его делать.
Его можно выпекать и в простой прямоугольной форме для кекса или хлеба. фото 3

Для молочного теста в просеянную муку всыпаем сухое молоко (сливки)

Этот хлеб - моя давнишняя мечта ))) Я наконец-то получила форму и сразу принялась его делать.
Его можно выпекать и в простой прямоугольной форме для кекса или хлеба. фото 4

И соль

Этот хлеб - моя давнишняя мечта ))) Я наконец-то получила форму и сразу принялась его делать.
Его можно выпекать и в простой прямоугольной форме для кекса или хлеба. фото 5

Добавляем размягченное масло

Этот хлеб - моя давнишняя мечта ))) Я наконец-то получила форму и сразу принялась его делать.
Его можно выпекать и в простой прямоугольной форме для кекса или хлеба. фото 6

Вливаем опару

Этот хлеб - моя давнишняя мечта ))) Я наконец-то получила форму и сразу принялась его делать.
Его можно выпекать и в простой прямоугольной форме для кекса или хлеба. фото 7

Замешиваем мягкое и эластичное тесто

Этот хлеб - моя давнишняя мечта ))) Я наконец-то получила форму и сразу принялась его делать.
Его можно выпекать и в простой прямоугольной форме для кекса или хлеба. фото 8

Для кофейного теста повторяем — в просеянную муку добавляем соль, масло и тоже вливаем опару

Этот хлеб - моя давнишняя мечта ))) Я наконец-то получила форму и сразу принялась его делать.
Его можно выпекать и в простой прямоугольной форме для кекса или хлеба. фото 9

Замешиваем

Этот хлеб - моя давнишняя мечта ))) Я наконец-то получила форму и сразу принялась его делать.
Его можно выпекать и в простой прямоугольной форме для кекса или хлеба. фото 10

Накрываем тесто пленкой и даем ему подняться и увеличиться раза в два

Этот хлеб - моя давнишняя мечта ))) Я наконец-то получила форму и сразу принялась его делать.
Его можно выпекать и в простой прямоугольной форме для кекса или хлеба. фото 11

Обминаем и выкладываем на поверхность для раскатывания. В оригинальном рецепте нужно было дать подняться тесту еще пару раз, но я не стала этого делать и все равно все прекрасно получилось.

Тесто накрываем пленкой и даем ему отдохнуть минут 10-15

Этот хлеб - моя давнишняя мечта ))) Я наконец-то получила форму и сразу принялась его делать.
Его можно выпекать и в простой прямоугольной форме для кекса или хлеба. фото 12

Раскатываем светлое тесто прямоугольником по длине формы

Этот хлеб - моя давнишняя мечта ))) Я наконец-то получила форму и сразу принялась его делать.
Его можно выпекать и в простой прямоугольной форме для кекса или хлеба. фото 13

Раскатываем кофейное тесто такого же размера

Этот хлеб - моя давнишняя мечта ))) Я наконец-то получила форму и сразу принялась его делать.
Его можно выпекать и в простой прямоугольной форме для кекса или хлеба. фото 14

Накладываем кофейное тесто на белое

Этот хлеб - моя давнишняя мечта ))) Я наконец-то получила форму и сразу принялась его делать.
Его можно выпекать и в простой прямоугольной форме для кекса или хлеба. фото 15

И сворачиваем рулетом

Этот хлеб - моя давнишняя мечта ))) Я наконец-то получила форму и сразу принялась его делать.
Его можно выпекать и в простой прямоугольной форме для кекса или хлеба. фото 16

Форму смазываем растительным маслом

Этот хлеб - моя давнишняя мечта ))) Я наконец-то получила форму и сразу принялась его делать.
Его можно выпекать и в простой прямоугольной форме для кекса или хлеба. фото 17

Выкладываем тесто, накрываем

Этот хлеб - моя давнишняя мечта ))) Я наконец-то получила форму и сразу принялась его делать.
Его можно выпекать и в простой прямоугольной форме для кекса или хлеба. фото 18

И даем подняться и увеличиться раза в 1,5-2

Этот хлеб - моя давнишняя мечта ))) Я наконец-то получила форму и сразу принялась его делать.
Его можно выпекать и в простой прямоугольной форме для кекса или хлеба. фото 19

Ставим выпекаться при температуре 180-190 гр примерно на 35 минут

Этот хлеб - моя давнишняя мечта ))) Я наконец-то получила форму и сразу принялась его делать.
Его можно выпекать и в простой прямоугольной форме для кекса или хлеба. фото 20
Этот хлеб - моя давнишняя мечта ))) Я наконец-то получила форму и сразу принялась его делать.
Его можно выпекать и в простой прямоугольной форме для кекса или хлеба. фото 21

У хлеба получается насыщенный и ярко выраженный кофейный вкус. Если не любите такой, то количество кофе можно уменьшить

Этот хлеб - моя давнишняя мечта ))) Я наконец-то получила форму и сразу принялась его делать.
Его можно выпекать и в простой прямоугольной форме для кекса или хлеба. фото 22
Этот хлеб - моя давнишняя мечта ))) Я наконец-то получила форму и сразу принялась его делать.
Его можно выпекать и в простой прямоугольной форме для кекса или хлеба. фото 23

Мне хлеб понравился с маслом и медом.

Источник

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ