Быстрый пирог

0
3531
Быстрый пирог

Выпечка с потрясающей начинкой — мечта, а не ужин!

Пышное, воздушное тесто без дрожжей и вкусная сырная начинка — успех гарантирован!

1193900_65647nothumb500 (500x375, 72Kb)

Пышный, румяный пирог так и просится в рот! Обратите внимание на разрез — от дрожжевого теста не отличить!

Ингредиенты:

Тесто

  • Мука пшеничная ( Без горки. Может уйти чуть меньше, или больше.) — 5 стак.
  • Кефир — 500 мл
  • Масло растительное — 50 мл
  • Соль — 1 ч. л.
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Сода — 1 ч. л.

Начинка

  • Творог (Вместо творога по желанию можно взять брынзу, или адыгейский сыр.) — 200 г
  • Сыр голландский (Можно взять любой твердый сыр по вкусу) — 200 г
  • Яйцо куриное — 2 шт

Приготовление:

1. Влить кефир в ковшик, добавить соль и растительное масло.

Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить

2. Добавить яйцо, тщательно перемешать и подогреть смесь, продолжая помешивать, до теплого состояния.

Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить

3. Добавить яйцо, тщательно перемешать и подогреть смесь, продолжая помешивать, до теплого состояния.

Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить

4. влить туда кефирную смесь.

Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить

5. Перемешивать вилкой до более — менее однородной массы.

Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить

6. Перемешивать вилкой до более — менее однородной массы.

Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить

7. Перемешивать вилкой до более — менее однородной массы.

Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить

8. вымешивать до тех пор, пока почти вся мука не войдет в тесто. Скатать его в шар, накрыть миской и дать отлежаться минут 10. За это время произойдет реакция соды с кефиром и тесто приобретет мягкую, пластичную, пористую консистенцию.
9. Тем временем приготовить начинку: Сыр потереть на терке, смешать с творогом и

Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить

10. яйцами. По желанию можно добавить мелко порезанную зелень.

Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить

11. Тщательно перемешать до однородной массы. Можно подсолить по вкусу. Я не солила.

Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить

12. Тесто еще раз вымесить и дать полежать еще 10 минут. При этом вся оставшаяся мука уходит в тесто. Далее можно понемногу подсыпать при разделке по необходимости.

Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить

13. Начинку разделить на 4 или на 8 частей, в зависимости от того, какого размера пироги вы хотите получить.

Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить

14. Тесто тоже разрезать на 4 или на 8 частей. Я разделила на 4.

Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить

15. Закатать куски теста в шар, дать минут 5 полежать.

Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить

16. Раскатать тесто в лепешку с палец толщиной и уложить в центр начинку.

Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить

17. Раскатать тесто в лепешку с палец толщиной и уложить в центр начинку.

Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить

18. Уложить их швом вниз и дать полежать минут 5.

Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить

19. Раскатать очень осторожно, чтобы не прорвалась начинка, в лепешку толщиной 1 см

Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить

20. Жарить на среднем огне в растительном масле без запаха с двух сторон до румяной корочки. Пирог сильно поднимается.

Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить

По желанию, можно смазать готовый пирог сверху сливочным маслом для улучшения вкуса. Я всегда так делаю. Подавать лучше теплым, если разрезать очень горячим, может вытечь начинка!

Источник

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ