Быстрый и нарядный суп-пюре

0
456
Быстрый и нарядный суп-пюре

Когда нужно быстро и вкусно приготовить романтический ужин, или удивить гостей чем-то кроме картофельного пюре и классического салата, вам придёт на выручку рецепт вегетарианского супа из овощей. Вкусный, питательный и очень нарядный супчик-пюре придётся по вкусу и взрослым, и детворе.

Ингредиенты:

  • Грибы — 1 кг;
  • Цветная капуста — 1 головка;
  • Картофель — 1 кг;
  • Болгаский перец цветной — 0,5 кг;
  • Специи по вкусу;
  • Рублёная зелень для супа;
  • Зелень веточками и 1 лимон для украшения.

Приготовление:

1. Грибы моем, режем произвольными кусочками и ставим вариться.

2. Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками.

3. Цветную капусту разбираем на соцветия и моем в холодной воде.

4. Болгарский перец чистим, моей и нарезаем соломкой.

5. Через 10 минут после того, как грибы закипели, сливаем первую воду и тщательно промываем наши грибочки под проточной водой.

6. Добавляем в кастрюлю к грибам подготовленные картофель, цветную капусту и болгарский перец, заливаем холодной водой и ставим вариться.

7. Через несколько минут после закипания снимаем образовавшуюся пенку и добавляем свои любимые специи. Если вы поклонник лаврового листа, помните, что его добавлять ещё рано. Он ложится в суп буквально за пару минут до готовности. На этом же этапе добавляются различные виды молотых перцев и сухих трав. Также можно добавить 1-2 столовых ложки подсолнечного масла.

8. За несколько минут до готовности добавляем рублёную зелень и, по желанию, лавровый лист.

9. Когда суп приготовился, снимаем его с огня и сливаем примерно половину бульона в отдельную посуду.

10. Используя погружной блендер превращаем наш суп в пюре, по мере необходимости добавляя бульон для достижения нужной консистенции.

11. Подаём к столу в креманках-мороженицах, украсив веточками зелени и долькой лимона.

Сочетание картофеля с грибами само по себе очень питательно. А цветная капуста и болгарский перец приятно дополняют это вегетарианское блюдо огромным количеством всевозможных витаминов и прочих полезных веществ. Поэтому такой суп-пюре отлично подоходит, когда нужно быстро и вкусно накормить компанию гостей, которые прибежали к вам на праздник сразу после работы. Можете быть уверены, все будут сыты!

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ