Блюда из маша

0
306
Блюда из маша

Тем, кто придерживается вегетарианского питания, важно включать в рацион как можно больше продуктов, содержащих белок. Одним из таких продуктов является горох маш. Надо ли говорить о том, что блюда из маша вегетарианские с привычными или мясными ингредиентами очень полезны и питательны? Но речь сейчас пойдет о нескольких рецептах для вегетарианцев, которые, впрочем, вполне понравятся и любителям традиционной кухни в «разгрузочные» дни.

Котлеты из маша с зеленью

Аппетитные и полезные котлеты готовятся довольно быстро, но маш для их приготовления придется замочить с вечера предыдущего дня.

Ингредиенты:

  • Стакан маша.
  • Стакан уже отваренного риса (пропорция с машем 1:1).
  • Среднего размера морковь.
  • 2 ч. л. семен кумина.
  • 1 ч. л. кориандра.
  • Асафетида 1 ч. л. (при наличии).
  • Укроп 2 ст. л. (для посыпания).
  • Растительное масло (обжарка).

Приготовление:

1. Заранее замоченный маш размалываем в блендере.

2. Там же размалываем отваренный рис.

3. Морковь натираем на крупной терке.

4. Смешать маш с рисом до получения однородной массы.

5. Обжариваем смешанные специи на масле 2 минуты.

6. Добавляем морковь и прожариваем еще 3-4 минуты.

7. Добавляем обжаренную со специями морковь в смесь маша и риса и еще раз тщательно перемешиваем.

8. Формируем котлеты и обжариваем на масле.

Готовые котлеты можно посыпать укропом и чуть сбрызнуть оливковым маслом. Они будут очень аппетитными как в горячем виде, так и в качестве холодной закуски.

Салат с машем и сладким перцем

Очень питательное и свежее блюдо. Оно, как и котлеты описанные выше, универсально, в том смысле, что вкусно и в холодном, и в горячем виде. Все ингредиенты очень мягкие и сочные.

Ингредиенты:

  • полстакана маша;
  • большой пучок шпината (грамм 200);
  • 1 головка лука репчатого;
  • пара зубчиков чеснока;
  • пара сладких перцев;
  • кусок свежего имбиря около 2 см;
  • половина чайной ложки тмина;
  • чайная ложка кориандра в зернышках;
  • щепотка мускатного ореха;
  • чуть-чуть перца чили (для любителей острого);
  • растительное масло 2 ложки (лучше оливковое);
  • сок половины лимона.

Приготовление:

1. Промоем и отварим маш до готовности.

2. Кориандр, тмин и чили растираем в ступке, потом домешиваем мускат и прогреваем на сухой сковороде.

3. Вливаем на сковороду масло и прожариваем лук и имбирь до прозрачности.

4. Добавляем нарезанный тонкими кольцами сладкий перец и тушим еще пару минут.

5. Добавляем перебранный шпинат с удаленными толстыми частями листов и под закрытой крышкой держим на огне еще 2-3 минуты.

6. Поливаем все это соком половины лимона и добавляем маш. Перемешиваем.

У салата прекрасный букет вкуса, каждый его ингредиент отлично сочетается со всеми специями и оставляет приятное послевкусие, его единственный недостаток в том, что его слишком быстро съедают.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ