Ароматный вегетарианский борщ

0
283
Ароматный вегетарианский борщ

Ароматный вегетарианский борщ пользуется популярностью не только у приверженцев вегетарианства, но также приветствуется диетологами и гастроэнтерологами при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта. Технология приготовления аппетитного блюда чрезвычайно проста и не требует особых кулинарных навыков. Вегетарианский борщ – отличное решение для поклонников украинской кухни, сознательно отказавшихся от мяса.

Ингредиенты:

  • 150 г фасоли;
  • 1 репчатый лук;
  • 1 морковь;
  • 250 г капусты;
  • 1 небольшой кабачок;
  • зубчик чеснока;
  • 2 помидора;
  • 1 ст. ложка томатной пасты;
  • 2 свеклы;
  • 4 картофеля;
  • соль;
  • перец;
  • укроп;
  • петрушка;
  • сметана;
  • лавровый лист.

Приготовление:

1. Фасоль необходимо тщательно промыть и залить теплой водой на два часа. После этого следует поменять воду и поставить кастрюлю на огонь. Через 30 минут воду с фасолью солят и варят еще 5 минут. Далее воду сливают, а фасоль оставляют на небольшом блюдце до полного остывания.

2. Лук очищаем от кожуры, морковь натираем на мелкой терке, помидоры и кабачок шинкуем небольшими кубиками, после чего обжариваем овощи в подсолнечном масле на разогретой сковороде. Когда овощи начнут приобретать золотистый оттенок, следует добавить две столовых ложки томатной пасты.

3. Молодую свеклу натираем на терке и перемешиваем с чесночной массой. Очищенный и нарезанный кубиками картофель варят в воде не более 10 минут, после чего добавляют натертую свекольную ботву с чесноком. По истечению 10 минут, необходимо посолить воду, добавить фасоль и поджаренные в томатной пасте овощи.

4. Последним ингредиентом вегетарианского борща является шинкованная капуста, которую высыпают за несколько минут до конца приготовления блюда. За минуту до готовности вы можете добавить лавровый лист и щепотку черного молотого перца по вкусу. Аппетитное блюдо готово к употреблению.

Приготовление вкуснейшего вегетарианского борща не займет более 1,5 часа времени. Кроме того, вы сможете порадовать своих домочадцев оригинальным рецептом, привлекающим своей простотой, демократичной стоимостью и насыщенным вкусом. Такое яство непременно станет коронным блюдом настоящей хозяюшки!

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ