Алу патры (алупатры) — индийские картофельные рулетики

0
86
Алу патры (алупатры) — индийские картофельные рулетики

Очень интересные, вкусные, пряные картофельные рулетики алу патры пришли к нам из Индии — королевы специй. Они получаются в середине очень нежные, с хрустящей корочкой, и насыщенно ароматные за счет сочетания специй. Отлично подойдут как для домашних посиделок, так и в качестве праздничной закуски.

Ингредиенты:

  • мука — 1 — 1,5 стакана;
  • вода — 0,5 стакана;
  • растительное масло — 1 столовая ложка;
  • соль — 0,3 чайной ложки;
  • куркума — 0,3 чайной ложки.

Для начинки:

  • картофель — 600 грамм;
  • кокосовая стружка — 2 столовые ложки;
  • кунжут — 1 столовая ложка;
  • сахар — 1 столовая ложка без горки;
  • зелень укропа или петрушки — 1 пучок;
  • куркума — 0,3 -0,5 чайной ложки;
  • карри — 1 чайная ложка;
  • оливковое масло — 1 столовая ложка;
  • соль — 1 чайная ложка без горки;
  • растительное масло для жарки.

Алу патры (алупатры) — индийские картофельные рулетики. Пошаговый рецепт

  1. Готовим начинку: отварить картофель в подсоленной воде, слить воду, размять и остудить.
  2. Добавляем кокосовую стружку, кунжут, мелко нарубленную зелень, сахар, карри, куркуму, оливковое масло и хорошо вымешиваем. Куркума дает очень красивый цвет, но и своеобразную горчинку, поэтому сильно не увлекайтесь.
  3. Готовим тесто: смешать муку, соль, куркуму и растительное масло, понемногу добавляем воду и замешиваем мягкое эластичное тесто.
  4. Обматываем тесто пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на 30 минут.
  5. Раскатываем тонко тесто, толщиной приблизительно 0,3 сантиметра, старайтесь придать тесту прямоугольную форму.
  6. Выкладываем начинку, равномерно распределяем, скатываем рулетом.
  7. Нарезаем рулет на кружочки толщиной 1 — 1,5 сантиметра.
  8. Обжариваем рулетики с двух сторон до золотистого цвета.

Алу патры (алупатры) готовы! Пора созывать гостей. Индийские картофельные рулетики можно подавать с любым соусом, очень вкусно их поедать из салатами из свежих овощей. Эта простая закуска непременно придется вам по вкусу. Готовьте вместе с нами на “Вегетарианские рецепты”!

Приятного аппетита!

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ