Стейки из цветной капусты

0
1516
Стейки из цветной капусты

Эти стейки мы делали из цветной капусты. Как известно, цветная капуста, это диетический продукт. Калорийность капусты всего 29 килокалорий, а питательность, при этом, очень высока.

 

Ингредиенты:

 

  • капуста цветная (кочан) — 1 штука
  • молоко — 1,5 стакана
  • растительное масло — 2 столовых ложки
  • свежемолотый черный перец —по вкусу
  • соль — по вкусу

 

Для соуса:

 

  • клюква замороженная — 1,5 стакана
  • уксус красный винный — 0,3 стакана
  • сок клюквенный — 0,3 стакана
  • кленовый сироп или мед — 2 столовых ложки
  • тимьян (веточки) — 2 штуки
  • лавровый лист — 2 штуки
  • сахарный песок — по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Выложите клюкву в сотейник, добавьте лавровый лист и тимьян и поставьте на медленный огонь. Помешивая, доведите смесь до кипения и варите ягоды 20 минут, затем удалите лавровый лист и травы, переложите ягодную смесь в блендер и измельчите.

2.  Верните ягодную смесь обратно в сотейник, варите еще 10 минут, помешивая, затем добавьте кленовый сироп, щепотку соли и 1/4 чайной ложки черного перца, сахар по вкусу. Дайте полностью остыть.

3. Разогрейте духовку до 200 градусов F. С острым ножом, начиная с центральной части головки цветной капусты, вырежьте 2 ломтика толщиной 1 см, проходящие через конец стержня. Из оставшейся головки вырежьте соцветия.

4. Отварите соцветия в 1,5 ст. молока около 10 минут, добавив немного соли и перца. Процедите, сохранив молоко, в котором варились соцветия цветной капусты.

5. Переложите отварные соцветия в блендер и измельчите в пюре, добавив немного молока — до получения однородной массы.

6. В тяжелой жаропрочной сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла на среднем огне. Обжарьте большие ломтики- «стейки» из цветной капусты с двух сторон, по 2-3 минуты с каждой стороны, приправив солью и перцем, до золотисто-коричневого цвета. Переставьте сковороду в духовку и запекайте обжаренные ломтики еще 10-12 минут или до готовности.

Разложите пюре из цветной капусты по тарелкам, сверху вложите «стейки» из цветной капусты, подавайте с клюквенным соусом.

Приятного аппетита!

Источник

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ