5 постных идей с бобовыми

0
843
5 постных идей с бобовыми

Бобовые являются рекордсменами по содержанию белка в растительном мире. К семейству бобовых относятся не только, как принято нам, горох и фасоли, но существуют много сортов чечевицы, горох нут, маш, долихос, адзуки, стручковая и спаржевая фасоль и даже арахис относится к семейству бобовых.

Бобовые помогут заменить мясо тем, кто соблюдает пост. Это ‑продукт долгого хранения, а свежие бобы самые полезные!

Фалафель. Отварите в подсоленной воде 1 стакан нута и переложите в блендер, добавьте 2 зубца чеснока, луковицу, зелень петрушки и кинзы, немного зиры и душистого перца, измельчите. Сформируйте из получившейся массы шарики, обжарьте их во фритюре.

 

Суп-пюре. Отварите до готовности 1 стакан красной фасоли. Обжарьте в кастрюле с толстым дном 2 луковицы и 3 зубца чеснока, добавьте нарезанные 1 морковь и 200 г тыквы. Готовьте 3–5 минут, добавьте 1 стакан протертых томатов. Влейте воду, доведите до кипения и варите до готовности овощей. Выложите отварную фасоль в кастрюлю (1/2 ст. отложите) и измельчите суп блендером. Приправьте и подавайте, добавив отварную фасоль и зеленый лук.

 

Фасолевая паста. Отварите до готовности 1/2 стакана фасоли «Черный глаз». Запеките в фольге головку чеснока. Измельчите в блендере: отварную фасоль, запеченный чеснок, 4–5 вяленых томата в масле, 1 ст. л. каперсов, 2 ст. л. оливкового масла. Приправьте пасту по вкусу и подавайте на хлебцах.

 

Салат с фасолью. Отварите 1 стакан белой фасоли «Лима». Приготовьте овощной салат с заправкой масло бальзамик, добавьте отварную фасоль – салат станет сытнее.

 

Овощное рагу с чечевицей. Потушите овощи с луком. За 15 минут до окончания приготовления добавьте в кастрюлю 4–5 ст. л. красной чечевицы, 1 ст. протертых томатов и 1/2 ст. воды, затем – чеснок.

Приятного аппетита!

Источник

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ