4 вида ароматной соли, которые разнообразят вашу еду

0
794
4 вида ароматной соли, которые разнообразят вашу еду

Попробуйте эти сочетания, и насладитесь новыми вкусами, о которых вы даже не подозревали!

ПРЯНАЯ ЛИМОННАЯ СОЛЬ

02-17-4.jpg

Хорошо подходит к салатам из свежей зелени, жареным овощам, рисовой лапше, рыбе и морепродуктам.

Состав:

  • морская соль + розмарин + тимьян + цедра лимона
  • 1/8 стакана соли
  • ¼ стакана измельченного свежего розмарина
  • ¼ стакана измельченного свежего тимьяна (чабреца)
  • тертая цедра 1 лимона

Смешать все ингредиенты в миске, так, чтобы цедра равномерно распределилась по смеси. Подсушить в духовке на 90-100 градусах в течение 2 часов, перемешивая каждые 30 минут. Дать смеси остыть, после чего герметично упаковать.

Совет: изготавливая пряную соль, всегда рассчитывайте, что душистых ингредиентов должно быть  в 3-4 раза больше, чем чистой соли. Иначе аромат будет слабым.

ПРЯНАЯ СОЛЬ С БАЗИЛИКОМ

02-17-2.jpg

Хороша к макаронам, мясным и картофельным запеканкам и рыбе.

  • 1/8 стакана соли
  • 1 стакан измельченного  свежего базилика
  • ½ головки чеснока, в протертом виде
  • 1 чайная ложка красного жгучего перца
  • 1/8 стакана хлопьев паприки, по желанию

Равномерно смешать все ингредиенты, подсушить как и в предыдущем рецепте, или дать постоять в открытом виде при комнатной температуре 2 дня.  Упаковать в герметичную банку.

Совет: все ароматические соли при должной осушке и хранении могут сохранять аромат до года.

ПРЯНАЯ ЧЕСНОЧНАЯ СОЛЬ

02-17-5.jpg

Прекрасно идет ко всему: от картофеля и гренок до супов.

  • 6 головок чеснока
  • 1/3 стакана соли
  • 1 стакан любой свежей зелени по вкусу

Все измельчить, смешать и растереть в однородную пасту. Высушить при комнатной температуре сутки или двое, до полного высыхания. Растереть получившуюся сухую массу и пересыпать в банку с плотной крышкой.

ПРОСТО ПРЯНАЯ СОЛЬ

02-17-6.jpg

Применение: без ограничений.

Если вы не любите чеснок, приготовьте соль без него. Пропорции те же – на каждый объем соли необходимо взять в 3-4 раза больше измельченной пряной зелени.

И вот здесь простор для фантазии: петрушка, кинза, лук, шалфей, базилик – все, что вам заблагорассудится. Сушить любым из предложенных способов, в духовке или просто в комнате на листе пергамента.

Совет: тимьян, розмарин, мята и укроп обладают способностью забивать вкус других трав. Поэтому, если вы добавляете, например по ½ стакана каждого вида зелени, этих трав нужно брать вдвое-втрое меньше по объему, чем остальных.

Источник

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ