Плов с овощами

0
402
Плов с овощами

Вегетарианский плов представляет собой рис с овощами, это сытное и вкусное блюдо понравится каждому. Многие ценители традиционного плова скажут, что без мяса готовить это блюдо нельзя. Однако они не правы, вегетарианский плов с овощами в некоторых аспектах даже обходит по своим вкусовым качествам классический плов. Данный рецепт рассчитан приблизительно на пять порций.

Ингредиенты:

  • Рис (2 ст.)
  • Лук (2-3шт.)
  • Морковь (2 шт.)
  • Зеленый горошек (пол стакана)
  • Зеленая стручковая фасоль (пол стакана)
  • Сладкий перец (2шт.)
  • Чеснок (2 зубчика)
  • Смесь специй для плова
  • Молотый имбирь, тмин, молотый мускатный орех, гвоздика, кардамон, лавровый лист, куркума, перец
  • Соль
  • Растительное масло

Приготовление:

1. Промойте рис, его необходимо мыть до тех пор, пока вода не станет чистой. Тщательная промывка гарантирует, что плов не слипнется, так как она способствует выведению всей рисовой муки.

2. Рис заливается горячей водой, его необходимо оставить набухать на один час.

3. Все овощи чистятся от кожуры и нарезаются.

4. Плов необходимо готовить в казане или толстой сковороде. Вам необходимо разогреть растительное масло и добавить в него тмин, немного подержите семена в масле, чтобы оно приобрело аромат. Потом добавьте в него остальные специи. Сковороду или казан необходимо накрыть крышкой. Специи должны находиться в горячем масле несколько минут, тогда они «распустятся».

5. В масло со специями добавляется лук, он жарится на небольшом огне пять-десять минут. Лук должен размягчиться и стать прозрачным. К луку добавляются другие овощи, кроме зеленого горошка. Смесь солится и обжаривается еще пять минут, в нее добавляется смесь специй для плова. Она накрывается крышкой и тушится еще несколько минут.

6. С риса необходимо слить воду, он добавляется в сковороду с овощами. В сковороду необходимо долить то количество воды, которое указано на упаковке данного вида риса. Не забывайте, что в овощах уже есть определенное количество жидкости.

7. Плов готовится на минимальном огне с закрытой крышкой около получаса, за несколько минут до снятия сковороды с огня в нее добавляется зеленый горошек.

После окончания приготовления не стоит сразу открывать плов, его необходимо закутать в полотенце и дат настоятся. Вегетарианский плов имеет отличный аромат и неповторимый вкус. Он представляет собой самостоятельное блюдо, плов можно подать с лепешками и салатом из свежих овощей.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ