Цукаты из апельсиновых корочек

0
3933
Цукаты из апельсиновых корочек

Цукаты из апельсиновых корок-полезное и вкусное лакомство для всей семьи, к тому же они не содержат красителей. Сделайте безотходным процесс поедания апельсинов и порадуйте своих близких,приготовив цукаты из апельсиновых корок.

 

Ингредиенты:

  • 2 крупных апельсина большие
  • щепотка соли

Для сиропа:

  •  сахар — 250 г. + 100 г. для готовых цукатов
  • вода — 150 г.
  • 0,5 ст. л. сливочного масла

 

Приготовление:

1. С апельсина снять кожуру. Нарезать на тоненькие полоски. Белый внутренний слой снимать не нужно.

2. Залить холодной водой, так чтобы только вода закрывала корочки. Довести до кипения и варить 20 минут. Воду слить и залить холодной водой. Такую процедуру повторить еще 4 раза (в общей сложности варить 5 раз по 20 минут). В последнюю варку добавить щепотку соли.

3. В кастрюлю всыпать 1 стакан сахара, влить 0,5 стакана воды и 0,5 ст.л. сливочного масла.

4. Добавить корочки, довести до кипения. Варить около 1,5 часов на среднем огне, пока корочки почти полностью не впитают сироп. После 1 часа варки следить, чтобы корочки не подгорели и имели красивый апельсиновый цвет. По необходимости время варки может быть сокращено.

5. Откинуть корочки на дуршлаг, чтобы стёк лишний сироп.

6. На поднос высыпать 0,5 стакана сахара, выложить аккуратно в один слой цукаты и аккуратно их обвалять в сахаре. Оставить подсыхать на 2-3 часа. После переложить в стеклянную баночку для хранения.

Апельсиновые и лимонные цукаты – очень популярный ингредиент, используемый в выпечке, особенно в новогодней и пасхальной. Их добавляют в куличи, кексы, штоллены, даниши, различные булочки и печенья, сырники… Список бесконечен.

Приятного аппетита!

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ